人人把果核種子周圍丟！？

這是中學師姐最近在＜溫暖人間＞刊登的文章

因為師姐是鼎鼎有名的「綠色媽媽」，所以文章會有更多人睇，更多人信服

假如有10位媽媽和10位老師看完文章，然後帶著自己的孩子和學生在郊野「周圍丟」，再一傳十，十傳百，後果真的不堪設想

所以我也來回應一下，讓大家可以多角度思考吧

林麗珊 

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師姐，抱歉未能認同你的文章。

文章標題「周圍丟」，跟你想傳遞「種自己的食物」是兩回事。

那裏是「大自然」呢？自己的花園/農場？那起碼是私人地方，自己會去管理；

政府規劃的行山徑？若果那條行山徑每日有10人行過，每人掉一件果皮果核，一日便有10件果皮果核，一個月便有300件。

有機物被大自然分解是需要時間和條件的，微生物在表土下5吋最活躍，你可以在自己花園試試做實驗，生廚餘在泥土表面和掩埋後分解所需要的時間。

不過，放在泥土上的廚餘很大機會直接變成螞蟻曱甴的食物，在郊野的話就變成環境衛生問題，因為吸引蛇蟲鼠蟻的速度超過了被大自然分解的速度。

要自己開闢山路的郊區山林呢？行山人士相對較少，但是否就可以把果皮果核「周圍丟」呢？

樸門說的「種子球」，重點是把乾淨種子和泥土搓成球，就像大自然的動物吃完野果，未被消化的種子會跟大便一同排出，落入泥土，牠們也會挖洞和掩埋，就像貓咪上廁所的習性一樣。

但人類直接把果皮果核掉到郊野呢？果皮和「連著果肉的果核」，正正是其他動物的食物，很大機會造成現在香港的馬騮和山豬主動攻擊人類奪取食物的原因。

香港的行山徑跟旺角一樣多人，就算在外國行山，人流相對較少，但現在世界各地進行戶外活動都鼓勵Leave No Trace（無痕山林），因為任何一樣人類活動都無型間影響著生態平衡，更何況留下人類的食物了。

人類在郊外留下食物，會直接影響動物進食的習性，生態是環環相扣的，一層影響一層。你怎樣肯定那位行山人士掉出去的果皮沒有「貼紙」呢？

「大自然定律」是甚麼呢？適者生存？知道「薇甘菊」嗎？幾十年前香港郊野已經開始被薇甘菊入侵了，那它明明就是「適者生存」呀！

現在世界各地貿易頻繁，「外來種」入侵本土已經是不容忽視的問題了，植物有「薇甘菊」，動物有「紅火蟻」、「褔壽螺」和「非洲大蝸牛」，「大自然定律」已經不是萬能的。

最後一個問題是「基因改造」，木瓜和粟米是全球頂尖的「基改食物」，香港還有本土的木瓜和粟米品種嗎？假如「人人把果核種子周圍丟」，恐怕機會更加渺茫了。

眾籌的社會實驗

//這次是第三次眾籌，今次主角不再是別人而是自己，到底身邊有多少友人願意支持我//

從去年四月到今年四月，足足橫跨了一整個年頭，我的週記分享要來到尾聲了。

在深山生活踏入第五年，真的很享受一個人簡單樸素的生活，但去年年初一個想法突然浮現，怎樣可以把「歸隱」這件事情「增值」？於是，決定把過去幾年歸園田居的大小事情以小故事的形式書寫出來，讓大家更了解我在深山都是怎麼過日子的。

寫作是我的興趣和專長，唯一一樣我覺得可以跟宇宙連結，透過無窮無盡的靈感踴現，從無到有的一種創作方式。

不過，除非是有名氣的作家，世上有幾個寫作人可以以寫作賺取收入維生？

2008年出版的中東空姐書，2015年出版的印非流浪書，均是出版社相信有市場價值而願意投資出版的，因為我一分錢也沒有付出，因此合約上的版稅少得可憐。

去年年初再次浮現「眾籌」的想法，不知道這次身邊會有多少友人願意支持我。

第一次眾籌是在2015年，那時候剛剛完成尼泊爾旅行，回港一天那邊就發生大地震，於是我嘗試眾籌讓當地開旅館的朋友幫忙購買物資幫助山區居民。

第二次眾籌是在2016年，幫忙坦桑尼亞開NGO的朋友籌募經費，協助窮困小孩就學和興建學校的洗手間設施。

這次是第三次眾籌，今次主角不再是別人而是自己，到底身邊有多少友人願意支持我，支持我的寫作，支持我在深山永續的生活方式，支持CSA（社區支持農業）？除了每星期一篇的小故事分享，也有生態有善的農作物作回饋，還可以一起來深山作短期生活體驗。

最後，發現原來身邊有那麼多的同溫層，有相熟的有陌生的，有老朋友有新朋友，願意支持我，支持我的理念，支持我的行動。

有朋友說：「不用每星期發文章連結給我，我有空會自己到網頁看，喜歡連續看上幾篇」；有朋友說：「我暫時手緊，只能象徵式的支持一點點」；有朋友說：「抱歉我仍在負債，但我願意送上滿滿的祝福，支持你相信的價值。」

「近朱者赤，近墨者黑」。這次眾籌於我而言是一次社會實驗，因為最終目標並不是要籌款，而是讓我更加了解身邊的每一位。

感恩，身邊圍繞的是一個又一個天使，讓我可以好好跟他們學習慷慨大方、無私大愛，和怎樣做一個更整全的人。

每星期一篇的文章分享要來到尾聲了，因為希望把時間放回被冷落了的興趣上。寫作會再次回到從前不定期發佈的模式，但農作物小手信仍是會繼續，同時歡迎有緣人一起到訪深山體驗簡樸生活啊！

發酵生活（六）

//假如我知道那是一種像「粥」的食物，是要「食」的，要用牙咬的，或者我會比較接受//

第一次品嚐甘酒，是在台灣友人家中借宿的日子。她們很喜歡鑽研發酵，康普茶米麴豆麴都會做。

有一天，友人們問我喝過甘酒沒有，要不要試試？我說好啊。然後她們從冰箱拿出一大瓶奶白色帶沉澱物的液體，給我倒了一小杯，再加了一倍的飲用水攪拌在一起遞給我喝。

她們說，甘酒雖然叫「酒」，但完全沒有酒精成份啊！我喝了下去，甜甜的，但口感怪怪的，因為，我從來不喜歡有渣的飲料！

近年來，發覺甘酒越來越「夯」，就算在香港友人的圈子，也常常看見有人開班授課。

甘酒是甚麼？其實有點類似酒釀丸子那碗「粥水」，不過沒有酒精成份。第一次品嘗甘酒我不喜歡，因為我被告知甘酒是「飲品」，是用「喝」的。假如我知道那是一種像「粥」的食物，是要「食」的，要用牙咬的，或者我會比較接受。

好了，換了一種心態後，甘酒其實是一樣很棒的食物。日本人叫它「可以喝的點滴」，因為米飯經過米麴菌發酵分解後，變成各種容易吸收的物質，喝到肚子後可以直接補充能量。甜甜的味道是因為澱粉被分解成葡萄糖，就像平時把米飯含在嘴中一直咀嚼，澱粉被口水分解了產生甜味一樣。

甘酒很容易製作，尤其我已經懂得製作麥芽糖。發酵甘酒需要米麴菌，就像發酵麥芽糖要有麥芽幫忙一樣。米粥的濃度其實沒有所謂，稀一點容易發酵，稠一點省冰箱空間，尤其之後打算用來當甜味劑使用的話，醬料的濃稠度比較好。

煮好米粥後，降溫至60度就可以拌入米麴菌了，我一般用8份粥1份麴的比例。用電鍋的保溫功能，每小時攪拌一次，大約6個小時，會發現米飯都已經扁扁的，甘酒喝起來甜甜的就成功了。

如果不想甘酒繼續發酵，希望甘酒可以放冰箱久一點的話，可以整鍋加熱到70度殺死米麴菌。但我食用發酵食品就是為了吃下活菌啊，還有兩星期內我一定已把甘酒吃光光了。不過，每次還是飲用一小杯就好了，因為升糖指數還是挺高的。

米麴其實有很多用途，還可以做鹽麴、醬油麴、味噌等。最初的米麴我都是外購的，但後來發現原來自己做米麴也可以，過程有點像製作天貝，不過是米粒代替豆子罷了。

（完）